もん勝のこだわり

もん勝 こだわりの“だし”

九州産のアゴ(トビウオ)をベースに調合した特製だしは、香り高くあっさりとした口当たりで上品なコクがあり、とても味わい深い味です。無添加で栄養が凝縮されており、体にも優しいだしです。五島うどんや茶碗蒸し、だし巻き玉子など、繊細な九州料理とよく合います。

もん勝のこだわり(写真)

幻の地鶏“天草大王

「幻の地鶏」と呼ばれる、熊本天草地方で、丹精込めて育てあげられた、日本最大級の地鶏です。ジューシーな肉質、コクのある味、どれをとっても一級品です。当店では、シンプルに味付けし、天草大王そのものの旨みをご堪能いただけます。

天草大王

長崎県飯盛のじゃがいも

長崎県は温暖な気候で、生産量全国2位のじゃがいもの産地です。もん勝は、長崎県飯盛の山口さんより直送の馬鈴薯を使用しています。しっとり、もっちりとした食感が特徴の馬鈴薯の味、食感を楽しめるようにシンプルに『じゃがいも唐揚げ』でお召し上がりください。

もん勝のこだわり(写真)

千葉県富津の地酒を“味わう”

千葉県富津市・君津市にある『和蔵酒造』で造られる地酒は、創業の明治7年から変わらない手造りの伝統を受け継いでいます。中でも「聖泉竹岡」は、千葉県の酒造好適米「総の舞」を100%使用した、地産池消の日本酒です。また、南房総産のゆず果汁を使った「柚子酒」は、爽やかな柚子の香りで女性に人気です。九州料理によく合う地酒を厳選しています。

もん勝のこだわり(写真)

五感で楽しむ炭火焼

「地鶏もも炭火焼」は、熊本県産の『天草大王』と鹿児島産地鶏の二種類より、お選びいただけます。備長炭の炎で豪快かつ一気に焼き上げ、あつあつをご提供いたします。当店名物、こだわりの炭火焼を動画でお楽しみください。

料理人

尾崎幸生
店長 兼 総料理長
尾崎 幸生

長崎県長崎市で生まれ育ち、19歳で料理の道を志しました。
長崎・大阪の日本料理店で修業を積み、和食一筋二十年、多くの方々に出会い、支えられてきました。これまでの経験を通して思う事は、お客様や従業員にとって“家族”のような存在でありたいということです。
家に帰ってきたような落ち着きのある空間で、本格的な九州の味を、心ゆくまでお楽しみください。

吉田剛
料理長
吉田 剛

子供の頃から料理が好きで、16歳の頃、知人の店を手伝った際に「料理人になったら」と勧められ、料理の世界に入りました。以来、中華、フレンチ、割烹など、さまざまなジャンルを修業。その経験を生かした、枠にとらわれない創作料理が得意です。オーナーと店長が九州出身だからこそ、本格的な九州の味にこだわります。九州の新鮮食材でつくる、〝見た目も美しい〟九州料理をぜひお召し上がりください。

宴会などのご予約承ります!

※宴会のご予約は3日前にご連絡下さいませ。
※木~土曜日にご来店の際は混雑している場合がございますので、事前にご連絡いただけると幸いです。

0439-27-1170

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